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      乳制品生產線設備的特點和進行洗滌消毒的方法分析
      來源:技術文章    發布時間:2022-05-13    瀏覽:50次
        乳制品生產線蒸發機在乳品中的應用不但有效降低了乳品加工中的生產成本,提高生產質量,還節約了一定的能源,實現了低碳環保。
        乳制品生產線設備產品特點:
        1、乳及乳制品含有豐富蛋白質、脂肪、糖類,是營養全面的食品,同時也是好的細菌培養基。因此在乳制品加工過程中必須高度重視衛生,防止微生物的污染。
        2、一般將殺菌和發酵過程界定為關鍵過程。其中,有部分企業將其作為特殊過程控制,重點控制殺菌(發酵)溫度、時間。
        3、液態乳制品常用設備:儲奶罐、凈乳設備、制冷設備、均質設備、巴氏殺菌設備、無菌灌裝設備、清洗設備、保溫運輸工具。
        4、原料乳驗收合格后,應進行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內的預處理。經過濾和離心分離凈化后的乳應迅速冷卻到2-3℃貯存待用。
        5、標準化的目的是為了使產品的質量符合標準要求,不會隨原料的來源不同而產生波動。
        6、巴氏奶均質的目的主要是利用均質機強大的機械作業將乳中的脂肪球破碎成細小的粒子,防止脂肪附聚和上浮,確保產品均勻細膩潔白的感官品質,同時進一步改善牛乳的消化吸收性。
        7、巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌,尤其是結核桿菌,同時盡量減少菌的數量。
        乳制品生產線設備的洗滌和消毒:
        1、乳品工廠設備的清洗和消毒必須分兩個不同操作階段進行,不能將兩個過程同時進行,否則得不到洗滌和消毒的預期效果。在洗滌和消毒兩個過程中時進行,洗滌更為重要,洗滌徹底則比不經洗滌而直接進行消毒的郊果要好得多。因此洗滌是首要的,絲毫不能草率從事,使用過的設備和管路首先必須立即清洗,然后才能進行消毒殺菌。
        2、器具設備及管道使用之后,要立即先用冷水或溫水沖洗,因附著于器具設備及管路上的牛乳,如不馬上洗掉,任其干燥則蛋白變性,并與鹽類形一種堅固的膠狀膜后,再洗就很困難,并與鹽類要用太熱的水,以防蛋白質硬化,一般水溫最好保持在380C~600C之間。
      主營產品:乳制品生產線,實驗型飲料生產線,磨分揀系統,輸送分揀系統,歡迎來電咨詢。
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