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      小型酸奶生產線

      發布時間:  2021-09-17

      產品型號:  

      產品報價:  

      所  在  地:  上海市閔行區莘浜路328號

      產品特點:  小型酸奶生產線50-500KG/酸奶生產線產品品種:
      攪拌型酸奶
      含果粒攪拌型酸奶
      含谷物和膳食纖維的攪拌型酸奶
      凝固型酸奶
      飲用型酸奶
      冷凍型酸奶
      濃縮型酸奶

      (聯系我時,請說明是在食品機械設備網上看到的信息,謝謝?。?/h5>
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      產品概述

      小型酸奶生產線介紹:

        元程機械乳品設備50-500KG/H包括酸奶生產線設備的制造生產,提供整套交鑰匙工程機械,更好地滿足現代企業對于乳品制造的需求。

         當原料奶經過預處理并冷卻到接種溫度后,進一步的加工工藝要根據是生產凝固型、攪拌型、飲用型、冷凍型還是濃縮型酸奶而定。酸奶的組織狀態和風味是決定酸奶質量的重要指標。

        小型酸奶生產線預處理的牛奶冷卻到培養溫度,然后連續地與所需體積的生產發酵劑一并泵入發酵罐,罐滿后,開動攪拌數分鐘,保證發酵劑均勻分散。發酵罐是隔熱的,以保證在整個培養期間的恒溫。為了能對罐內酸度發展進行檢查,可在罐上安裝pH計。典型的攪拌型酸奶生產的培養時間為2.5-3hr,42-43℃,使用的是普通型生產發酵劑。為了獲得產品,當pH值達到理想的值時,停止細菌發酵,產品的溫度應在30分鐘內從42-43℃冷卻至15-22℃。同時為確保成品具有理想的粘稠度,對凝塊的機械處理必須柔和。冷卻是在具有特殊板片的板式熱交換器中進行,這樣可以保證產品不受強烈的機械擾動。冷卻到15-22℃以后,酸奶就準備包裝。果料和香料可在酸奶從緩沖罐到包裝機的輸送過程中加入。這是通過一臺可變速的計量泵連續地把這些成分打到酸奶中,經過混合裝置混合?;旌涎b置的設計是靜止和衛生的,并且保證果料與酸奶徹底混合。果料計量泵和酸奶給料泵是同步運轉的。





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